Gráfico de máximos y mínimos

Los gráficos de máximos y mínimos son muy fáciles de crear en Excel. En primer lugar prepara tus datos de la siguiente manera:

Es importante obtener el promedio de los datos para que posteriormente podamos trazar una línea que los distinga. Selecciona la tabla de datos e inserta un gráfico de área:

El nuevo gráfico se vera como el siguiente:

Debemos cambiar el orden de las series. Haz clic en el comando Seleccionar datos de la ficha Diseño:

Se mostrará el cuadro de diálogo Seleccionar origen de datos:

Mueve la serie Promedio para dejarla debajo de Máximo. Ahora remueve la leyenda del gráfico y también los ejes horizontales. Lo cual nos dejará un gráfico como el siguiente:

Ahora haremos que el color de relleno de al serie Mínimo sea blanco. Para eso debes hacer clic derecho sobre el área de la serie Mínimo y seleccionar la opción Dar formato a serie de datos. Eso mostrará el cuadro de diálogo Formato de serie de datos, y en la sección Relleno selecciona la opción Relleno sólido y el Color blanco.

En este momento tendrás un gráfico como el siguiente:

Finalmente iguala los colores de relleno de las series Máximo y Promedio, pero toma una consideración especial con esta última. Para la serie Promedio agrega un borde de línea sólida.

Finalmente el gráfico se mostrará de la siguiente manera:

Patatas con chistorra y champiñones

Ingredientes

700 g de patatas,  ½ kg de champiñones limpios y troceados,  300 g de chistorra troceada,  1,  5 L de caldo de carne,  1 cebolla picada,  2 dientes de ajo picado,  1 pimiento verde picado,  1 ramillete de perejil picado,  1 cucharada sopera de pimentón dulce,  100 ml de vino blanco,  1 hoja de laurel,  sal,  aceite de oliva.

Elaboración

Pelamos y troceamos las patatas. Ponemos una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva, rehogamos la cebolla junto con el ajo y el pimiento, añadimos las patatas, los champiñones, el laurel y el pimentón. Reducimos con el vino, mojamos con el caldo y dejamos cocer hasta que la patata esté tierna. Por otro lado freímos la chistorra en una sartén, escurrimos el exceso de grasa y cuando la patata esté tierna la añadimos al guiso.

Crepes de solomillo y queso roquefort

Ingredientes:

500 gr de solomillo inglés de ternera. 100 gr de roquefort. aceite de oliva virgen extra. sal. pimienta. perejil (para decorar).
Salsa: 2 cebolletas. 1 cucharada de harina de maiz. 1 vaso de vino dulce. 1 vaso de agua. aceite de oliva virgen extra. sal.
Crepes: 3 huevos. sal. 150 gr de harina. 1 cucharadita de mantequilla. 1/4 de leche. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Lo primero es hacer la masa de los crepes, para ello, cascamos los huevos en un vaso y añadimos la harina, leche, aceite y sal. Trituramos. Calentamos la mantequilla en una sartén, vertemos un cacillo de masa, la extendemos y cuando cuaje la damos la vuelta y la cocinamos en 1 minuto. Vamos repitiendo el proceso.

Después vamos a cocinar las cebolletas con el vino. Picamos las cebolletas y las pochamos. Sazonamos y vertimos el vino. Damos un hervor para que se evapore el alcohol y vertimos el agua. Dejamos reducir. Trituramos con una batidora eléctrica. Reservamos. Diluimos la harina de maíz en un vaso con agua fría y ligamos la salsa.

Cortamos la carne en tiras, las salpimentamos y las saltemos en una sartén con un chorrito de aceite.

Por último extendemos los crepes, colocamos encima unas tiritas de carne y unos trozos de queso. Los envolvemos a modo de rollitos y horneamos a 200ºc durante 15 minutos (con el horno precalentado). Servimos los crepes con la salsa y decoramos con perejil.

Totilla de salmón noruego fresco

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200 g de Salmón Noruego Fresco en lomos • 4 huevos

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4 ó 5 patatas medianas • Aceite de oliva virgen • Sal

Elaboración

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Se tienen que hacer lentamente al principio y subir el fuego al final para dorarlas.

Escurrir, salar y reservar.

Cortar las patatas en rodajas finas y freír en abundante aceite.

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Batir los huevos y mezclar con las patatas y el salmón. En una sartén pequeña

con un poco de aceite se vierte una porción de la mezcla anterior y se distribuye

uniformemente. Cuando está cuajada, se le da la vuelta con la ayuda

de un plato para que se haga por los dos lados por igual.

Cocer el salmón durante 3–4 minutos a fuego lento, desmenuzar con las manos.

•

del tamaño de éstos y de las patatas, puede que solo se necesiten 3 huevos

o que se tenga que aumentar uno.Repetir la operación con el resto de las tortillas. La cantidad de huevo depende

Ingredientes

Espaguetis con salmón

• Cocer la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del fabricante.

• Partir el salmón en taquitos.

• En una sartén o cazuela con la salsa de tomate, añadir el queso crema y mezclar bien. Cuando empiece a hervir agregar el salmón, tapar y dejar hacer un minuto. Rectificar de sal.

• Escurrir la pasta, y en un recipiente mezclar con la salsa con cuidado, espolvorear con perejil o albahaca picados y servir de inmediato.

Zanahorias a la crema

Ingredientes (4 personas)

• 800 gramos de zanahorias.
• 1 litro de nata.
• 30 gramos de margarina.
• Sal y pimienta

Preparación:

Pelamos y cortamos las zanahorias en bastones.
Rehogamos las zanahorias con la margarina dentro de un cazo a fuego lento durante 1 minuto.
A continuación añadimos la nata líquida, salpimentamos y cocinamos a fuego lento hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
Espolvoreamos con un poco de cebollino o de perejil picado en el momento de servir las zanahorias.

Crema de brocoli y queso cheddar

Ingredientes:

• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cabezas grandes de brócoli (dividido en tallos y flores)
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo rallado o picado
• 900 ml de caldo de pollo bajo en sal
• 1 taza de leche entera, caliente
• 3 cucharadas colmadas de harina
• 3 cucharadas de mantequilla
• 2-3 tazas de queso cheddar rallado
• sal y pimienta

Preparación:

1. Corta la cebolla en cuadraditos y el brócoli en tallos muy finos y añade a una olla grande.
2. Agrega 3 cucharadas de mantequilla a la olla y sofríe a fuego medio hasta que se ablanden, alrededor de 6-8 minutos.
3. Añade el ajo y sofríe unos 2-3 minutos.
4. Añade el caldo, sube el fuego y deja que hierva. Baja a fuego lento.
5. Mientras tanto, en un pequeño recipiente que sea apto para el horno, derrite otras 3 cucharadas de mantequilla. Espolvorea la harina sobre la mantequilla fundida y remueve hasta que se fundan.
6. Poco a poco agrega la leche caliente, batiendo sobre la marcha. Lleva a hervir a fuego lento y deja espesar. Cocina a fuego lento, moviendo constantemente, durante 20 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Añade la bechamel al caldo, batiendo para combinar.
8. Agrega el queso rallado y asegúrate de que se incorpora completamente antes de añadir las flores de brócoli.
9. Añade en floretes el brócoli y deja cocer a fuego lento durante otros 15-20 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno. Sazona con sal y pimienta.
10. Espesa con maicena y agua (1:1) si la consistencia no es lo suficientemente espesa.