Papardelle a la vongole (almejas)

La pasta de esta receta puede ser otra. En mi opinión la más recomendable son los spaghettis.

Lo primero es cocer la pasta con un poquito de aceite.

En una sartén pondo un poco de aceite de oliva. Una vez que está caliente, pongo las almejas (previamente las hemos puesto en agua con sal durante un buen tiempo). Pongo la tapa de la srtén y dejo que se vayan abriendo. Cuando están abriéndose las echo un chorrito de vino blanco seco. Y por último un poco de ajos confitados (para hacer los ajos confitados: pico en la batidora los ajos que vaya a necesitar. Cuando ya están bien picados - deben de quedar como una pasta- la echo en la sartén con bastante aceite y a fuego suave lo dejo que se vaya confitando. Este proceso puede durar unos 45 minutos).

Coloco en la sartén la pasta que hemos dejado escurriendo con un chorrito de aceite, para que no se pegue, y le doy unas cuentas vueltas. Y fianlmente lo emplatamos con un perejil picado por encima.

Espaguetis con salmón

• Cocer la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del fabricante.

• Partir el salmón en taquitos.

• En una sartén o cazuela con la salsa de tomate, añadir el queso crema y mezclar bien. Cuando empiece a hervir agregar el salmón, tapar y dejar hacer un minuto. Rectificar de sal.

• Escurrir la pasta, y en un recipiente mezclar con la salsa con cuidado, espolvorear con perejil o albahaca picados y servir de inmediato.

Espaguetis a la Milonguera

Freimos un poco de atún (cualquiera enlatado vale), en una sartén hasta que se dore un poco.
Una vez tenemos el color deseado ('bonitocolor'), añadimos salsa de tomate y un puñado de orégano.
Añadimos una mezcla de quesos (quesitos, queso en lonchas, queso manchego, queso rallado...), removemos hasta que se fundan los quesos.
Una vez fundidos, picamos aceitunas negras y las añadimos a la mezcla. Dejamos que se cocine a fuego lento.
En otra cazuela cocinamos los espaguetis, en el agua ponemos un puñado de sal, un poco de aceite y de nuevo orégano.
Cuando la pasta esté hecha la escurrimos y la añadimos a la salsa de tomate, removemos la mezcla y listo!!.