Ingredientes: Carne picada (mezcla de ternera y cerdo), cebolletas, zanahorias, una locha de tocineta, vino tinto, salsa de tomate y caldo de acrne.
Para el puré de patatas: Patatas, mantequilla y leche.
Comenzamos picando las verduras y también la tocineta. Después las pochamos (primero las verduras y luego añadimos la tocineta). Más tarde la carne picada. Cuando haya blaqueado incorporamos el vino tinto, el tomate y el caldo de carne. Dejamos cocinar a fuego lento durante hora y media, y retiramos.
Añado las patatas lavadas y con piel a una cacerola con agua hirviendo (aprox. 45 minutos). Después las pasamos por el pasapuré, y en una cazuela limpia las mezaclamos con mantequilla y leche. Añadimos sal y lo vaos removiendo hasta que se haga una pasta de patata.
Colocamos la boloñesa en una fuente de horno, cubrimos con el puré. Arriba del todo ponemos unos daditos de mantequilla y a gratinar.
viernes, 14 de octubre de 2011
Solomillos de cerdo con pimientos del piquillo
Ingredientes: solomillo de cerdo, ajos, pimientos del piquillo.
En una sartén doramos los ajos, y añadimos los pimientos del piquillo. Añadimos la sal y los dejamos hacer 15 minutos a fuego lento.
Por otro lado, salpimentamos las rodajas de solomillo y las freimos en otra sartén. Cuando ya está hechas, las ponemos en la cazuela donde se están haciendo los pimientos, y en un par de minutos estará listo.
En una sartén doramos los ajos, y añadimos los pimientos del piquillo. Añadimos la sal y los dejamos hacer 15 minutos a fuego lento.
Por otro lado, salpimentamos las rodajas de solomillo y las freimos en otra sartén. Cuando ya está hechas, las ponemos en la cazuela donde se están haciendo los pimientos, y en un par de minutos estará listo.
Pechugas de pollo en salsa
Ingredientes: Pechugas de pollo en filetes finos, jamón ibérico, unos hongos (son de decoración. Por tento también puedo usar champiñones), un ajo, una cebolla, un tomate de rama, una zanahoria, un pimiento verde, harina, dos huevos batidos y un vasito de vino tinto.
Comenzamos picando las verduras y reogándolas por orden: primero el ajo, luego la cebolla, después el pimiento verde, la zanahoria.
Mientras enrollamos en cada pechuga una loncha de jamón. Y las dejamos fijadas con un palillo. Una vez puestas en un plato, las salpimentamos.
Las pasamos por harina primero, y después por huevo y las freímos en una sartén. Hay que dorar el huevo sin que se queme. Lo reservamos.
Añadimos una cucharadita de harina a las verduras y la tostamos. Añadimos el tomate trozeado y finalmente un vaso de vino tinto y otro más generosos de agua. Después de 20 minutos lo pasamos por el pasapuré y después por el chino. Añadimos lo rollitos y los ponemos a fuego lento entre 10 y 15 minutos.
Mientras fileteamos los hongos que hemos fileteado previamente (o champiñones en su caso) y perejil muy picadito. Y los doramos en la sartén. Y montamos el plato.
Comenzamos picando las verduras y reogándolas por orden: primero el ajo, luego la cebolla, después el pimiento verde, la zanahoria.
Mientras enrollamos en cada pechuga una loncha de jamón. Y las dejamos fijadas con un palillo. Una vez puestas en un plato, las salpimentamos.
Las pasamos por harina primero, y después por huevo y las freímos en una sartén. Hay que dorar el huevo sin que se queme. Lo reservamos.
Añadimos una cucharadita de harina a las verduras y la tostamos. Añadimos el tomate trozeado y finalmente un vaso de vino tinto y otro más generosos de agua. Después de 20 minutos lo pasamos por el pasapuré y después por el chino. Añadimos lo rollitos y los ponemos a fuego lento entre 10 y 15 minutos.
Mientras fileteamos los hongos que hemos fileteado previamente (o champiñones en su caso) y perejil muy picadito. Y los doramos en la sartén. Y montamos el plato.
lunes, 10 de octubre de 2011
Economía española 3T 2011
Las principales características del escenario a corto plazo para la economía española son:
- Falta de creación de empleo
- Demanda interna débil, ajuste fiscal
- Aumento de la prima de riesgo
- Contribución negativa de la demanda interna
- Crecimiento de la demanda externa
sábado, 8 de octubre de 2011
Pasta a la carbonara
Cocemos las pasta con sal y aceite.
En una sartén, y sin aceite, freimos el bacon cortado fínamente. Retriramos de la sartén la grasa que ha soltado.
En un bol ponemos dos huevos, nata líquida y queso rallado (a ser posible parmesano). Lo batimos con una varilla. Cuando ya está batido lo metemos en el microondas para que se haga durante 1 minuto y 30 segundos aproximadamente.
Durante este tiempo y con poco aceite salteamos la pasta que hemos escurrido.
La colocamos en una palto y le echamos por encima la salsa carbonara y decoramos con los trozos de bacon.
En una sartén, y sin aceite, freimos el bacon cortado fínamente. Retriramos de la sartén la grasa que ha soltado.
En un bol ponemos dos huevos, nata líquida y queso rallado (a ser posible parmesano). Lo batimos con una varilla. Cuando ya está batido lo metemos en el microondas para que se haga durante 1 minuto y 30 segundos aproximadamente.
Durante este tiempo y con poco aceite salteamos la pasta que hemos escurrido.
La colocamos en una palto y le echamos por encima la salsa carbonara y decoramos con los trozos de bacon.
jueves, 6 de octubre de 2011
Rollitos de salchicha
En obleas de la Cocinera pongo la salchicha tipo Frankfurt (previamente cocida) untadas con mostaza.
Enrollo las obleas, y las pinto con huevo batido.
Las horneo a 200º hasta que el hojaldre esté en su punto.
Enrollo las obleas, y las pinto con huevo batido.
Las horneo a 200º hasta que el hojaldre esté en su punto.
Pasta a la matriciana
Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
Mientras, picamos la cebolla y la sofreimos en una sartén. Cuando esté bien doradita, incorporamos la panceta muy picadita. Mojamos con vino tinto italiano y dejamos que reduzca.
Añadimos la salsa de tomate y lo dejamos cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Una vez tenemos la pasta cocida, lo mezclamos con la salsa y le añadimos abundante queso picorino.
Mientras, picamos la cebolla y la sofreimos en una sartén. Cuando esté bien doradita, incorporamos la panceta muy picadita. Mojamos con vino tinto italiano y dejamos que reduzca.
Añadimos la salsa de tomate y lo dejamos cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Una vez tenemos la pasta cocida, lo mezclamos con la salsa y le añadimos abundante queso picorino.
lunes, 3 de octubre de 2011
Estimación consumo cemento 2012
Tradicionalmente el consumo de cemento ha sido un indicador de la salud económica de España. De ahí que su estimación sea un factor capital para intentar desvelar la situación de los próximos meses.
El modelo estimativo utiliza dos variables, ambas publicadas por el Ministerio de Fomento:
El paso de los meses nos irá desvelando si hemos acertado o no.
El modelo estimativo utiliza dos variables, ambas publicadas por el Ministerio de Fomento:
- Los Visados de vivienda de Obra Nueva
- La Licitación Oficial de Ingenieria Civil
El paso de los meses nos irá desvelando si hemos acertado o no.
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